Cercetătorii din Popăuți au obținut capre cu lapte mai gras și aromă redusă

Cercetătorii de la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Creșterea Ovinelor și Caprinelor Popăuți au obținut o populație de capre al cărei lapte are un conținut mai ridicat de grăsime și nu păstrează aroma specifică laptelui de capră, potrivit informațiilor publicate de Știri.Botoșani.ro.

Programul de ameliorare a început în urmă cu zece ani și a inclus selecții succesive și încrucișări dirijate între exemplare locale și animale din rase productive. Din 2017, caprele locale au fost încrucișate cu masculi din rasa Anglo-Nubiană, iar la Popăuți sunt crescute în prezent exemplare din a treia generație rezultată.

Laptele ar putea fi mai potrivit pentru procesare

Potrivit sursei, analizele organoleptice realizate în laborator au indicat păstrarea proprietăților nutritive și o aromă mai fină. Conținutul sporit de grăsime poate crește randamentul la fabricarea brânzeturilor, iaurturilor și untului de capră.

Proiectul a fost început din fondurile stațiunii, iar rezultatele au atras ulterior sprijinul Academiei de Științe Agricole și Silvice „Gheorghe Ionescu-Șișești” și al Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Resursele sunt destinate continuării și extinderii programului.

Cercetătorii așteaptă omologarea de către organismele de acreditare zootehnică. După finalizarea evaluărilor oficiale, animalele ar putea fi puse la dispoziția fermierilor din România.